مدرب الأجبان والألبان

• موقع العمل: الرقة  – الكرامة
• مدة العقد: 5 أشهر
• نوع العقد: عقد كامل

المسؤوليات التقنية:

أولاً: التدريب الفني والتقني

• ضمان تقديم التدريب ضمن بيئة تعليمية صحية وآمنة وتفاعلية.
• إعداد خطة تدريب شاملة تغطي مراحل تصنيع الحليب ومشتقاته، وإنتاج أنواع مختلفة من الأجبان.
• تنفيذ جلسات تدريب عملية حول:
• طرق التعقيم والنظافة الصحية.
• تقنيات الحلب السليم.
• البسترة والتخمير.
• التخزين وحفظ المنتجات.
• شرح المعايير الصحية اللازمة لضمان جودة وسلامة المنتجات.
• تطوير أدوات ومنهجيات التدريب بالتعاون مع الفريق الفني، تتضمن على سبيل المثال لا الحصر:
• تصنيع الأجبان البلدية (الجبنة البيضاء، العكاوي، الحلوم، المشلل ).
• إنتاج اللبن، اللبنة، والزبادي بطرق صحية.
• تقنيات إنتاج السمن والزبدة.
• طرق الاستفادة من الحليب في صناعة منتجات إضافية (مثل القشطة والجبن القريش).
• معايير التعبئة والتغليف والتسويق المحلي للمنتجات.
• إدارة سلسلة القيمة للألبان من الحلب حتى التسويق.

ثانياً: الدعم الفني للمشاريع

• إعداد جداول الكميات (BOQs) للمشاريع المقترحة من قبل المجموعات المستفيدة.
• تقديم الاستشارات الفنية للمجموعات في صياغة مقترحات المشاريع بما يتوافق مع المعايير الفنية والاقتصادية.

ثالثاً: الارشاد الميداني

• متابعة تنفيذ الأنشطة الميدانية وضمان الالتزام بالمعايير الفنية المحددة.
• تقديم حلول عملية للمشكلات التي تواجه المجموعات أثناء التنفيذ.

رابعاً: التنسيق والتوثيق

• إعداد تقارير دورية عن سير التدريبات والأنشطة الميدانية ورفعها للإدارة المعنية.
• التنسيق مع فرق المشروع لضمان تكامل الأنشطة وتحقيق الأهداف المحددة.

المؤهلات والمهارات المطلوبة:

• شهادة مهنية أو نقابية أو تدريب متخصص في تصنيع الألبان والأجبان أو علوم الأغذية.
• خبرة عملية لا تقل عن سنة واحدة في مجال تصنيع الألبان والأجبان.
• خبرة تدريبية مثبتة في بيئات مجتمعية أو تعليمية.
• القدرة على تبسيط وتوضيح العمليات الفنية للمتدربين بمستويات مختلفة من الخبرة.
• مهارات جيدة في تصميم وتنظيم الجلسات العملية التفاعلية.
• التزام كامل بجداول التدريب وساعات العمل المحددة.
• معرفة جيدة بالسياق المحلي وواقع قطاع الألبان في محافظة الرقة.
• إلمام جيد في العمل على برامج الحاسوب الاساسية (Word, Excel)
• مهارات تواصل ممتازة والقدرة على العمل بروح الفريق.